최고의요리비결 최요비 방영아의 마늘 주꾸미볶음과 미나리 우엉 무침 레시피 만드는 방법
최고의요리비결 최요비 방영아의 마늘 주꾸미볶음과 미나리 우엉 무침 레시피 만드는 방법에 대해서 알려드립니다.
최고의요리비결 최요비 방영아의 마늘 주꾸미볶음과 미나리 우엉 무침 레시피 만드는 방법
본격적으로 최고의요리비결 최요비 방영아의 마늘 주꾸미볶음과 미나리 우엉 무침 레시피 만드는 방법을 한 번 알아볼까요?
※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
[ 마늘 주꾸미볶음 레시피]
주재료
주꾸미(5마리/500g), 마늘(7개), 청양고추(1개), 어린잎 채소(50g)
양념 재료
올리브유(½T), 후춧가루(약간), 올리브유(½T), 발사믹식초(1T), 레몬즙(1T), 소금(약간),
조리과정
- 끓는 물에 주꾸미(5마리/500g) 넣어 데쳐내기
- 데친 주꾸미 머리 잘라내고 끓는 물에 데쳐내기
- 데친 주꾸미 머리 내장 제거하고 알 분리하기
- 주꾸미 머리 먹기 좋게 썰고 눈, 입 제거한 뒤 다리 가닥가닥 썰기
- 마늘(7개) 편 썬 뒤 청양고추(1개) 송송 썰기
- 달군 팬에 올리브유(½T) 두른 뒤 편 썬 마늘, 송송 썬 청양고추 넣어 볶기
- 손질한 주꾸미 넣어 볶은 뒤 후춧가루(약간), 소금(약간) 넣어 볶기
- 올리브유(½T), 발사믹식초(1T), 레몬즙(1T), 소금(약간), 어린잎 채소(50g) 넣어 샐러드 만들기
- 그릇에 주꾸미마늘볶음 담은 뒤 샐러드, 남은 샐러드 소스 올리기
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[ 미나리 우엉 무침 ]
-주재료
미나리(80g), 손질한 우엉(100g)
-양념 재료
식초(1T), 고추장(1½T), 물(1T), 식초(1T), 레몬즙(1t), 설탕(1T), 다진 양파(1T), 통깨(1t)
조리과정
- 미나리(80g) 밑동 제거한 뒤 한 입 크기로 썰어 찬물에 담그기
- 손질한 우엉(100g) 어슷 썬 뒤 찬물에 담그기
- 끓는 물에 식초(1T), 어슷 썬 우엉 넣어 데쳐내고 찬물에 헹군 뒤 물기 제거하기
- 손질한 미나리 체에 밭쳐 물기 제거하기
- 고추장(1½T), 물(1T), 식초(1T), 레몬즙(1t), 설탕(1T), 다진 양파(1T), 통깨(1t) 섞어 양념 만들기
- 손질한 미나리, 데친 우엉에 양념 넣어 버무리기
- 그릇에 미나리우엉무침 담기
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