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최고의요리비결 최요비 한명숙의 참나물 돼지불백 요리와 매콤한 계란조림 레시피 만드는 방법

제이팸 2022. 3. 25.

최고의요리비결 최요비 한명숙의 참나물 돼지불백 요리와 매콤한 계란조림 레시피 만드는 방법
최고의요리비결 최요비 한명숙의 참나물 돼지불백 요리와 매콤한 계란조림 레시피 만드는 방법

최고의요리비결 최요비 한명숙의 참나물 돼지불백 요리와 매콤한 계란조림 레시피 만드는 방법에 대해서 알려드립니다.

최고의요리비결 최요비 한명숙의 참나물 돼지불백 요리와 매콤한 계란조림 레시피 만드는 방법

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최고의요리비결 최요비 한명숙의 참나물 돼지불백 요리와 매콤한 계란조림 레시피 만드는 방법

본격적으로 최고의요리비결 최요비 한명숙의 참나물 돼지불백 요리와 매콤한 계란조림 레시피 만드는 방법을 한 번 알아볼까요?

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준

  • 1컵 = 200cc = 200ml
  • 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
  • 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
  • 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

[ 참나물 돼지불백 레시피]

주재료

돼지고기(불고기/300g), 참나물(100g), 양파(120g), 대파(30g)

양념 재료

진간장(3T), 흑설탕(1T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 올리고당(1T), 후춧가루(약간), 청주(1T), 맛술(1T), 참기름(1T), 깨소금(½T)


조리과정

  1. 돼지고기(불고기/300g) 한 입 크기로 썰기
  2. 진간장(3T), 흑설탕(1T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 올리고당(1T), 후춧가루(약간), 청주(1T), 맛술(1T), 참기름(1T), 깨소금(½T) 섞어 양념 만들기
  3. 양념에 돼지고기 넣어 버무린 뒤 30분 정도 재우기
  4. 참나물(100g) 먹기 좋게 썬 뒤 잎사귀 뜯어내기
  5. 양파(120g) 채 썰고 대파(30g) 어슷썰기
  6. 달군 팬에 기름 두르고 양파 넣어 볶은 뒤 양념한 돼지고기 넣어 볶기
  7. 어슷 썬 대파, 참나물 줄기 넣어 볶은 뒤 참나물 잎사귀 넣어 불 끄고 섞기
  8. 그릇에 참나물돼지불고기 담기

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[ 매콤한 계란조림 ]

-주재료

달걀(10개), 양파(110g), 청양고추(2개), 대파(25g)

-양념 재료

소금(1T), 식초(1T), 멸치 다시마 밑국물(1컵/200ml), 고추장(2T), 고운 고춧가루(2T), 진간장(2T), 설탕(2T), 올리고당(2T), 다진 마늘(½T), 참기름(½t), 통깨(약간)


조리과정

  1. 냄비에 물, 달걀(10개), 소금(1T), 식초(1T) 넣고 물이 끓어오르면 2분에서 3분 정도 저어 가며 삶은 뒤 5분 정도 삶기
  2. 양파(110g) 채 썰고 청양고추(2개) 송송 썰기
  3. 대파(25g) 4등분해 송송 썰기
  4. 팬에 멸치 다시마 밑국물(1컵/200ml), 고추장(2T), 고운 고춧가루(2T), 진간장(2T), 설탕(2T), 올리고당(2T), 다진 마늘(½T), 양파, 청양고추 넣어 7분 정도 끓이기
  5. 삶은 달걀 넣어 3분 정도 조린 뒤 대파, 남은 청양고추, 참기름(½t) 넣어 조리기
  6. 그릇에 매운달걀조림 담은 뒤 남은 대파, 통깨(약간) 뿌리기

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