520회 바닷가 마을 여름 밥상 최불암 한국인의밥상 말미잘붕장어탕 만드는 방법 레시피

520회 최불암 한국인의밥상 말미잘붕장어탕 만드는 방법 레시피 바닷가 마을 여름 밥상 편에 소개된 요리를 소개합니다. 한 번 집에서 바닷가 마을 여름 밥상의 한국인의밥상 말미잘붕장어탕 도전 어떠신가요?

520회 바닷가 마을 여름 밥상 최불암 한국인의밥상 말미잘붕장어탕 만드는 방법 레시피

 

 

■ 한국인의 밥상 말미잘붕장어탕 재료

붕장어, 말미잘, 대파, 방아 잎, 된장, 고춧가루

※ 참고: 한국인의 밥상 말미잘붕장어탕 재료 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

■ 한국인의 밥상 말미잘붕장어탕 만드는 법 레시피

한국인의밥상-말미잘붕장어탕

1. 끓는 물에 된장을 풀고 손질된 붕장어와 말미잘을 썰어 넣는다.
2. 붕장어와 말미잘이 거의 익었을 때 대파와 방아 잎, 고춧가루를 넣고 끓인다.

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한국인의 밥상 몸도 마음도 든든한 부산 기장 붕장어

우리나라의 여름에서 보양식 얘길 빼놓을 수 없다. 우리나라 어디에서도 볼 수 없는 특별한 보양식이 있다는 부산 기장군 연화리를 찾아간다! 남들은 퇴근할 저녁 여섯 시에 바다로 출근하는 조용숙 선장. 한참을 달려 해가 지고 어둠이 찾아오면 그의 하루가 시작된다. 

한국인의밥상-부산-기장군-조용숙-선장-배

야행성인 붕장어를 잡기 위해서라고. 깊은 바다 속에서 잡아 올려야 해서 어군탐지기가 소용없는 붕장어잡이는 오직 선장의 노련함에 기댈 수밖에 없단다.  그런데 힘 좋고 영양 많은 붕장어에는 ‘환상의 짝꿍’이 있단다. 그것은 다름아닌 말미잘! 기장에서는 붕장어를 잡다 보면 함께 올라오는 말미잘을 버리지 않고 함께 매콤하게 끓여 먹는다고. 

한국인의밥상-말미잘붕장어탕- 빨간우뭇가사리묵

또 이 동네에서 여름이 되면 갈증 해소를 위해 꼭 먹는 게 하나 더 있단다. 바로 우뭇가사리묵! 그런데 흔히 보는 하얀 우뭇가사리묵과 달리 기장에서 만드는 것은 붉은빛이 도는데. 주로 우무콩국을 만들어먹는 하얀 우뭇가사리묵을 만들고 난 후 건더기를 버리지 않고, 거기에 된장과 방아잎, 고춧가루를 넣어 다시 굳힌단다. 

한국인의밥상-최불암-기장-조선장-가족-식사

바닷사람은 역시 바다 것을 먹어야 한다는 조 선장 가족과 함께 말미잘붕장어탕과 빨간우뭇가사리묵으로 떨어진 기력을 다시 충전해본다!