최고의요리비결 최요비 빅마마 이혜정의 든든한 보양식 전복 곰탕 요리와 우엉, 시금치, 당근, 연근 나물 무침 레시피 만드는 방법

최고의요리비결 최요비 빅마마 이혜정의 든든한 보양식 전복 곰탕 요리와 우엉, 시금치, 당근, 연근 나물 무침 레시피 만드는 방법

최고의요리비결 최요비 빅마마 이혜정의 든든한 보양식 전복 곰탕 요리와 우엉, 시금치, 당근, 연근 나물 무침 레시피 만드는 방법에 대해서 알려드립니다.

최고의요리비결 최요비 빅마마 이혜정의 든든한 보양식 전복 곰탕 요리와 우엉, 시금치, 당근, 연근 나물 무침 레시피 만드는 방법

최고의요리비결 최요비 빅마마 이혜정의 든든한 보양식 전복 곰탕 요리와 우엉, 시금치, 당근, 연근 나물 무침 레시피 만드는 방법

본격적으로 최고의요리비결 최요비 빅마마 이혜정의 든든한 보양식 전복 곰탕 요리와 우엉, 시금치, 당근, 연근 나물 무침 레시피 만드는 방법을 한 번 알아볼까요?

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준

• 1컵 = 200cc = 200ml
• 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
• 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
• 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

[ 든든한 보양식 전복 곰탕 레시피]

주재료

황태포(50g), 물(4컵/800ml), 무(200g), 새송이버섯(300g), 두부(100g), 전복(480g), 끓는 황태 밑국물(3½컵/700ml), 잣(1t)

양념 재료

참기름(2T), 청주(⅓컵), 참기름(¼컵/50ml), 소금(1t), 후춧가루(약간)

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조리과정

1. 황태포(50g) 물에 헹군 뒤 물기 짜기
2. 냄비에 참기름(2T), 황태포 넣어 볶은 뒤 물(4컵/800ml) 넣어 15분 정도 끓이기
3. 무(200g) 나박 썬 뒤 새송이버섯(300g), 두부(100g) 먹기 좋게 썰기
4. 전복(480g) 내장, 이빨 제거한 뒤 먹기 좋게 썰기
5. 달군 냄비에 참기름(¼컵/50ml), 전복, 청주(⅓컵) 넣어 볶은 뒤 나박 썬 무 넣어 볶기
6. 냄비에 끓는 황태 밑국물(3½컵/700ml) 넣고 뚜껑 덮어 1시간 정도 끓이기
7. 새송이버섯, 두부, 소금(1t), 후춧가루(약간) 넣어 뚜껑 덮어 한소끔 끓이기
8. 그릇에 전복곰탕 담은 뒤 잣(1t) 뿌리기

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[ 우엉, 시금치, 당근, 연근 나물 무침 ]

-주재료

데친 편 썬 연근(100g), 데친 채 썬 당근(80g), 데친 시금치(80g), 데친 채 썬 우엉(80g)

-양념 재료

진간장(3T), 참기름(3T), 식초(1T), 설탕(½T), 다진 마늘(1t), 깨소금(100g), 진간장(3T), 참기름(3T), 식초(1T), 다진 마늘(1t), 설탕(½T), 간 검은깨(100g)

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조리과정

1. 진간장(3T), 참기름(3T), 식초(1T), 설탕(½T), 다진 마늘(1t), 깨소금(100g) 섞어 깨소금 양념 만들기
2. 진간장(3T), 참기름(3T), 식초(1T), 다진 마늘(1t), 설탕(½T), 간 검은깨(100g) 섞어 검은깨 양념 만들기
3. 데친 편 썬 연근(100g)에 깨소금 양념 넣어 버무리기
4. 데친 채 썬 당근(80g)에 깨소금 양념 넣어 버무리기
5. 데친 시금치(80g)에 검은깨 양념 넣어 버무리기
6. 데친 채 썬 우엉(80g)에 검은깨 양념 넣어 버무리기
7. 그릇에 양념한 우엉, 시금치, 당근, 연근 담기

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