최고의 요리 비결 천상현 전 청와대 총괄 셰프 삼겹살 샐러드 레시피 차돌박이 숙주볶음 만드는 방법

1월 14일 (목) 〈천상현의 삼겹살 샐러드와 차돌박이 숙주볶음〉
매일 아침 대한민국 전 청와대 총괄 셰프 천상현과 함께 최고의 요리 비결 한식 요리 레시피 삼겹살 샐러드과 차돌박이 숙주볶음 만드는 방법을 배워봅니다!

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

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[ 최요비 삼겹살 샐러드 레시피 ]

- 주재료

대패 삼겹살(150g), 맥주(1캔/500ml), 양상추(70g), 대추방울토마토(5개), 어린잎채소(10g), 라디치오(20g), 양파(35g), 브로콜리(60g)

-소스 재료

시판 참깨 드레싱(70g)

1. 끓는 맥주(1캔/500ml)에 대패 삼겹살(150g) 넣어 1분 정도 끓인 뒤 건져 내기

2. 양상추(70g), 라디치오(20g) 손으로 뜯어 찬물에 담그고 어린잎채소(10g) 찬물에 담근 뒤 건져내기

3. 브로콜리(60g) 밑동 제거한 뒤 썰고 양파(35g) 채 썰어 찬물에 담그기

4. 대추방울토마토(5개) 꼭지 부분 잘라낸 뒤 체에 밭쳐 10초 정도 데치기

5. 대추방울토마토 껍질 벗긴 뒤 2등분하기

6. 끓는 물에 브로콜리 넣어 데친 뒤 찬물에 담그기

7. 시판 참깨드레싱(70g) 준비하기

[ 최요비 차돌박이 숙주볶음 레시피 ]

- 주재료

숙주(280g), 차돌박이(180g), 청피망(30g), 빨강 파프리카(30g), 식용유(3T), 청양고추(2개), 참기름(1T)

- 양념 재료

굴소스(2T), 청주(1T), 다진 마늘(1t), MSG(½t), 후춧가루(약간)

1. 청피망(30g), 빨강 파프리카(30g) 길게 썰고 청양고추(2개) 썰기

2. 청주(1T), 다진 마늘(1t), 굴소스(2T), 후춧가루(약간), MSG(½t) 섞어 양념 만들기

3. 웍에 차돌박이(180g) 살짝 굽기

4. 웍에 식용유(3T) 두르고 숙주(280g), 청피망, 빨강 파프리카, 청양고추 넣어 볶기

5. 차돌박이, 양념 넣어 볶기

6. 참기름(1T) 두르기