편스토랑 김재원 오징어 먹태 치즈 오 먹 앤 치즈 안주 메뉴 강력 추천 레시피 만드는 법

루돌프로 변신한 김재원이 만든 최강의 맥주 안주 아니 술 안주 레시피! 맥앤 치즈? 아니 먹태 앤 치즈 먹앤치즈를 만든다!

치즈와 먹태의 환상적인 궁합! 이게 끝이 아니라고요? 먹태 앤 치즈를 오징어가 품었다! 먹태 앤 치즈 오징어 순대! 줄여서 오! 먹 앤 치즈! 편스토랑에서 김재원이 선보인 최강 안주 레시피 ‘오! 먹 앤 치즈’는 통 오징어 안에 술안주로 색다른 식감과 맛을 자랑하는 먹태, 체다 치즈, 파마산 치즈를 더한 후에 짭짤하고 매콤한 양념을 잘 발라 구워낸 요리입니다. 먹태를 활용한 김재원만의 ‘맥 앤 치즈’인 셈. 맥주를 부르는 최강 중독성 안주 레시피 입니다!

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최종 결승까지 올라갔었던 편스토랑에서 김재원이 공개한 먹태와 치즈와 오징어의 콜라보 오! 먹 앤 치즈의 상세한 레시피 한 번 알아볼까요?

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■ 김재원 오! 먹 앤 치즈 재료

[먹 앤 치즈 재료]

먹태 한 줌, 설탕 1T, 후추 0.5t, 소금 한 꼬집, 올리브오일,버터 2T, 밀가루 2T, 우유 1컵, 체더치즈 3장, 슈레드 파마산 치즈 1/3컵, 모차렐라 치즈 1.5컵, 사워크림 2T, 올리브오일 1.5T, 후추, 소금

[양념장 재료]

고춧가루 1.5T, 해선장 2/3T, 두반장 2/3T, 굴 소스 1T, 설탕 1/3T, 매실 식초 1/3T, 맛술 1T, 다진 마늘 1T, 파 2/3개, 양파 1/3개, 홍고추 2/3개, 청양고추 1/3개, 건고추 2/3개, 당근 1/6개, 버터 0.5T

[최종 완성 재료]

생물 오징어 몸통 1개, 나무 꼬치, 실리콘 붓, 올리브오일

■ 김재원 오! 먹 앤 치즈 레시피 만드는 법

[먹 앤 치즈]

1. 먹태 한 줌을 물에 헹군 후 물기를 짜 준비한다.

2. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 먹태 한 줌을 넣은 후 설탕 1T, 후추 0.5t, 소금 한 꼬집을 넣고 설탕 입자가 사라질 때까지 볶아준다.

3. 새로운 팬에 버터 2T를 넣고 녹인 후 밀가루 2T를 넣고 노란빛을 띌 때까지 볶아준다.

4. ③에 우유 1컵, 체더치즈 3장, 슈레드 파마산 치즈 1/3컵, 모차렐라 치즈 1.5컵, 사워크림 2T, 올리브오일 1.5T, 후추 0.2t, 소금 0.5t를 넣고 잘 저어가며 치즈를 녹여준다.

5. 치즈 소스에 볶아둔 먹태를 넣고 잘 섞어준다.

[양념장]

1. 고춧가루 1.5T, 해선장 2/3T, 두반장 2/3T, 굴 소스 1T, 설탕 1/3T, 매실 식초 1/3T, 맛술 1T, 다진 마늘 1T를 섞어 양념장을 만들어준다.

2. 파는 2/3개는 3cm 길이로 자른 후 길게 3등분 하고, 양파 1/3개는 0.5cm 두께로 채 썬다.홍고추 2/3개, 청양고추 1/3개, 건고추 2/3개는 0.4cm 두께로 송송 썬다. 당근 1/6개는 1cmx4cm 크기에 0.2cm 두께로 썰어준다.

3. 버터 0.5T를 넣은 프라이팬에 파를 넣고 볶다가 향이 올라오면 양파, 홍고추, 청양고추, 건고추, 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아준다.

4. 익힌 채소에 양념장을 넣고 잘 섞어준다.