최고의 요리 비결 최진흔 셰프 한식 요리 단호박 곤드레밥 고추장 감자조림 레시피 만드는 방법

12월 7일 (월) 〈최진흔의 단호박곤드레밥과 고추장 감자조림〉

방송 레시피 계량 기준입니다.
요리하실 때 참고하세요.
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

[ 단호박곤드레밥 레시피 만드는 방법 ]

-주재료
물(2컵/400ml), 불린 쌀(2컵/400g), 데친 곤드레(120g), 단호박(330g), 버터(50g), 송송 썬 쪽파(30g)

-양념재료
고춧가루(1t), 간장(2T), 깨소금(1T), 참기름(2T)

1. 데친 곤드레(120g) 줄기 다듬은 뒤 썰기

2. 단호박(330g) 3등분해 삼각으로 썰기

3. 불린 쌀(2컵/400g) 체에 밭쳐 물기 빼기

4. 냄비에 불린 쌀, 버터(50g), 데친 곤드레, 단호박 섞은 뒤 물(2컵/400ml) 붓기

5. 곤드레밥 센 불에 올려 한소끔 끓으면 중불에 20분 정도 끓인 뒤 약불에 5분 뜸 들이기

6. 간장(2T), 고춧가루(1t), 깨소금(1T), 참기름(2T), 송송 썬 쪽파(30g) 섞어 양념장 만들기

[ 고추장 감자조림 레시피 만드는 방법 ]

-주재료
감자(2개), 통아몬드(50g), 물(½컵/100ml), 다진 마늘(1T), 송송 썬 쪽파(약간), 포도씨유(2T)

-양념재료
고추장(1½T), 토마토케첩(1T), 간장(½T), 후춧가루(약간), 고춧가루(1t), 청주(1T), 물엿(2T), 참기름(1T)

1. 감자(2개) 싹 제거하고 삼각으로 썰기

2. 냄비에 포도씨유(2T) 두르고 다진 마늘(1T) 볶기

3. 감자 넣고 볶기

4. 물(½컵/100ml) 붓고 뚜껑 덮어 약불에 5분 정도 익히기

5. 고추장(1½T), 고춧가루(1t), 청주(1T), 간장(½T), 토마토케첩(1T), 물엿(2T), 후춧가루(약간), 참기름(1T) 섞어
양념장 만들기

6. 감자에 양념장 섞어 중불에 조리기

7. 통아몬드(50g) 다져 고추장 감자조림에 넣고 섞기

8. 송송 썬 쪽파(약간), 다진 아몬드 뿌리기