볼빨간 신선놀음 우아한 스테이크족 슈바인학센 사우어크라우트 레시피 만드는 법
우아한 스테이크족 슈바인학센 사우어크라우트 레시피 만드는 방법 을 전동구 이미연 (레옹 & 마틸다) 가 볼빨간 신선놀음 4월 2일 방송 공개했습니다.
볼빨간 신선놀음 우아한 스테이크족 슈바인학센 사우어크라우트 레시피 만드는 법
2일 방송되는 MBC ‘볼빨간 신선놀음’ “이 음식, 팔아도 될까요?” 특집에 걸맞는 주제로 다양한 레시피를 선보이는 ‘볼빨간 신선놀음’. 최고의 셰프들이 만드는 품격있는 피트니스 마니아 식 우아한 스테이크족 슈바인학센 사우어크라우트 레시피 대공개 됩니다!
특히 볼빨간 신선놀음 에 우아한 스테이크족 슈바인학센 사우어크라우트 레시피 를 가지고 전동구 이미연 (레옹 & 마틸다) 가 도전하는 이번 볼빨간 신선놀음 방송에서는 “이 음식, 팔아도 될까요?” 시원한 해답을 줄 일일신선이 나타났다!
요식업 경력만 32년! 일일신선 팽현숙 순대국, 레스토랑, 한정식, 고깃집, 호프집 경력까지 요식업계 큰 손, 팽 신선의 등장! 32년 간 쌓은 내공으로 맛은 물론 가격까지 매의 눈으로 평가한다! 냉정한 심사평에 도전자들은 긴장 최고조! <볼빨간 신선놀음> 최초, 눈물 보인 도전자까지?!
볼빨간 신선놀음 MC들의 입맛과 취향이 가지각색이라 이들 간의 만장일치가 쉽지 않은 가운데 전동구 이미연 (레옹 & 마틸다)의 우아한 스테이크족 슈바인학센 사우어크라우트 레시피가 과연 만점 도끼를 달성할 수 있었을까요?
그럼 본격적으로 볼빨간 신선놀음 전동구 이미연 (레옹 & 마틸다) 우아한 스테이크족 슈바인학센 사우어크라우트 레시피를 한 번 알아볼까요?
※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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볼빨간 신선놀음 우아한 스테이크족 슈바인학센 사우어크라우트 레시피 만드는 법
<우아한 스테이크족 슈바인학센 사우어크라우트 레시피>
<독일식 양배추 김치 사우어크라우트>
1. 양배추를 썰어서 소금에 2시간 정도 절인다.
2. 절인 양배추에 찹쌀풀, 설탕, 새우젓을 넣고 숙성시킨다.
<파인애플마요 소스>
1. 파인에플, 마요네즈, 깨소금, 양파, 설탕, 식초, 올리브를 섞으면 완성
<스테이크 소스>
1. 시판 스테이크 소스, 양파, 마늘, 토마토, 올리브를 모두 갈아서 넣고 한소끔 끓인다.
<참깨 소스>
1. 시판 참깨소스, 양파,마늘, 토마토, 표고버섯을 모두 갈아서 넣고 한소끔 끓인다.
< 족발 슈바인학센>
1. 생족발을 가로로 절단한다.
2. ①을 찬물에 6시간 이상 담가 핏물을 제거하고 토치를 이용하여 잔털을 제거한 뒤, 한 번 더 세척 후 30분 정도 건조시킨다.
3. 키위, 맛소금, 후추, 월계수 잎에 ②를 넣고 밑간 작업 및 잡내 제거를 한다.
4. 1차 삶기 : 뚜껑을 연 상태로 15분간 초벌로 삶는다.
5. 2차 삶기 : 후추, 계피, 생강, 카레, 고추씨, 마늘, 양파 등을 넣고 1시간 동안 삶는다.
6. 준비된 족발을 예열된 오븐에 220도로 15분간 굽는다.
7. 족발에 소스 3종 세트 (참깨소스&스테이크 소스& 파인애플마요 소스)와 독일식 양배추김치를 곁들여 낸다.
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