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[우리 집 삼시세끼] 요리하는 모자의 합동 밥상

 

경기도 포천시, 요리 경력만 26년! 식당을 운영하다가 본격적으로 요리를 공부해 박사과정까지 밟고 대한민국 조리 기능장이 된 요리 고수 김명희(51세) 씨. 일본에서 직장생활을 하다가 한국에 들어와 엄마에게 요리를 배우기 시작한 지 이제 3년 차! 요리 새내기 아들 박우일(29세) 씨. 하루종일 요리를 하며 24시간 붙어있다는 모자의 주방이 아침부터 시끌벅적하다. 먼저 멸치육수를 낸 뒤 칼로 삐죽하게 썰어낸 무로 끓인 뭇국은 소박하면서도 허기진 속을 달래주는 든든한 한 끼가 된다.

 

지금부터 제철이라는 달래를 넣어 만든 향긋한 달래 달걀말이와 아들이 가장 좋아한다는 도라지 생채면 온 가족이 둘러앉아 먹는 훌륭한 아침 밥상이 차려졌다. 재료부터 양념장까지 직접 만들지 않은 게 없다는 이 집은 손수 키운 콩을 삶아 띄운 청국장은 더 깊은 맛을 낸다. 바닷가가 고향인 남편 덕분에 냉동고는 언제나 반 건조된 생산이 가득하다.

 

반건조시킨 박대를 한번 쪄낸 부드럽게 만든 뒤 손으로 찢어 고추장 양념에 무쳐내면 밥도둑이 따로 없다. 엄마에게 요리를 배우고 있는 아들! 요리 새내기 아들이 차려내는 저녁 밥상은 어떨까? 고추장으로 미리 재워둔 고기로 볶아낸 두루치기와 냉장고 속 남은 반찬을 재활용한 도토리묵 전까지. 요리하는 모자가 차려내는 맛있는 삼시 세끼를 만나보자!

 

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대아농원

주소 경기도 포천시 이동면 금강로 6584-17

☎ 010-4378-0333

[김치] 김장김치 (1kg) 9,000원
[젓갈] 대아액젓 (1L) 13,000원
[김치] 무김치 (1kg) 10,000원
[김치] 갓김치 (1kg) 12,000원
[김치] 파김치 (1kg) 18,000원
[장] 전통된장 (1kg) 18,000원
[장] 전통고추장 22,000원
[장] 전통간장 (1L) 13,000원
[장] 찌개용청국장 (1kg) 18,000원

소개: 건강하고 올바른 먹거리를 만들기 위해 산골짜기 포천 이동으로 귀농한 농부가족, 직접 농사지어 가장 신선하고 믿을 수 있는 재료로 먹거리를 만드는 대아농원입니다. 대아농원은 청정생태계로 유네스코 세계 지질공원으로 선정된 포천, 그중에서도 숲과 물의도시 이동면에 위치해있습니다.

 

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